DO^* RIBEIRA SACRA         Mapa

En el año 1993 se aprobó la denominación Viños da Terra, pero el despegue definitivo y progresivo no se produjo hasta 1996 con la aprobación definitiva de la Denominación de Origen. El único camino que le queda hoy a una comunidad de productores es la profesionalización de la gestión, regla sagrada para competir con acierto en los mercados.

El Consejo Regulador de Ribeira Sacra tiene tres cometidos esenciales: garantizar el origen del producto, asegurar la calidad del mismo y promocionar los vinos producidos al amparo de la D.O.

En los aspectos puramente productivos, el personal cualificado del Consejo y una comisión técnica independiente se encargan de los controles para que el producto final cumpla las normas previstas por el Consejo relativas al vino.

1.242 Ha.

1.500 - 4.000 cepas por hectárea.

Los sistemas de poda serán los siguientes:
a)El tradicional sistema de vaso y sus variantes, con una carga máxima de 12 yemas productivas por cepa.

b)Se podrá efectuar la poda en espaldera o conducida, ajustándose a las siguientes prescripciones:

Guyot simple, con una carga máxima de doce yemas productivas por cepa.

Guyot doble, con una carga máxima de quince yemas productivas por cepa.

Doble cordón, con una carga máxima de dieciocho yemas productivas por cepa.

c)En todo caso, para la variedad Albariño, la carga máxima será de cuarenta yemas productivas por cepa.

80.000 para albariño, 60.000 para el resto de variedades.

9.500 kg/ha.para las variedades tintas preferentes.

10.500 kg/ha.para las variedades blancas preferentes.

11.000 kg/ha.para las variedades autorizadas.

11º Para los vinos monovarietales
10º Para el resto de los vinos, tanto tintos como blancos

70 litros de mosto o vino por cada 100 kilogramos de uva.

1.1. Serán Ribeira Sacra Súmmum:

a) Los tintos elaborados, como mínimo, con un 85% de una de las variedades tintas preferentes.

b) Los tintos elaborados, como mínimo, con un 85% de variedades tintas preferentes, siendo la variedad mencía, por lo menos, un 60% del total.

c) Los blancos elaborados con las variedades blancas preferentes.


2.1. Serán Ribeira Sacra:

a) Los tintos elaborados, como mínimo, con un 70% de variedades tintas preferentes.

b) Los súmmum que no alcancen los niveles analíticos u organolépticos exigidos para esa mención.

Sólo podrán hacer referencia a las variedades los vinos Ribeira Sacra Súmmum. Cuando se mencione una única variedad, el vino deberá estar elaborado
con un 85%, como mínimo, de esa variedad.

Consejo Regulador de la D.O. 'RIBEIRA SACRA' Rúa Pescaderías, 1 27400 - Monforte de Lemos Lugo - España http://www.ribeirasacra.org info@ribeirasacra.org Tel.: +34 982 410 968 Fax: +34 982 411 265