DO^* VALDEPEÑAS         Mapa

El vino y Valdepeñas están asociados desde tiempos inmemoriales. Si bien los primeros datos en la Península Ibérica nos hablan de más de 3.000 años de existencia, en la comarca de Valdepeñas los vestigios se hacen palpables en los restos de pepitas de uva que fueron encontrados en el yacimiento ibérico del Cerro de las Cabezas, que fue ocupado entre los siglos VII y IV a.C.

Más adelante pueden encontrarse referencias de las etapas romana, visigoda y musulmana, hasta nuestros días.

Situada a 705 metros de altitud media. El clima es otro de los grandes factores que hace posible el milagro. Con un clima continental y seco, 80% de los días despejados y más de 2500 horas de sol. Las temperaturas máximas superan los 40º C y las mínimas -10º C e incluso inferiores. La temperatura media anual es de 16º C. Las precipitaciones son escasas, entre 200 y 400 litros al año. El número de días de lluvia oscila entre 60 y 70, produciéndose precipitaciones más intensas en primavera y suelen ser de corta duración y carácter tormentoso. Todas estas características establecen un proceso de idoneidad sin igual para los vinos de la zona.

El origen geológico de la zona, la abundancia de terrenos calizos, arenosos y de yesos, las tierras arcillosas de color rojo amarillento, la hacen especialmente favorable para el cultivo del viñedo de calidad.

29.000 Ha.

1.400 - 2.300 cepas/hectárea.

Los sistemas de conducción serán los siguientes:
- El tradicional sistema en cabeza o en vaso con una carga máxima de doce yemas productivas por cepa sobre seis pulgares.

- Se podrá efectuar la poda en espaldera en sus diversas formas, siempre que la carga máxima no supere 15 yemas productivas por cepa.

36.000 yemas/Ha.

Blancas: 60 Qm/Ha.
Blancas: 40 Qm/Ha.

10º

70 litros de vino por cada 100 kilogramos de uva.

La misma que la de producción

La duración mínima de proceso de crianza será de dos años naturales, contados a partir del final del proceso de elaboración. Los envases de madera que se utilicen en estos procesos serán de roble, con una capacidad máxima de 10 hectolitros.

Cuando la crianza se realice por el sistema de añadas en proceso mixto de «madera y botella», la permanencia mínima en los envases de madera será de seis meses.

- Blancos
- Rosados
- Tintos
- Tinto Valdepeñas (clarete o Aloque)

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